Actualmente, Chile es uno de los mercados más atractivos de Latinoamérica para el sector gastronómico. Es un país con reglas claras, estabilidad jurídica y consumidores que valoran las marcas internacionales, especialmente aquellas que ofrecen productos de calidad y experiencias únicas.
En este contexto, la industria de la heladería y cafetería encuentra un terreno fértil para crecer. Sin embargo, muchos emprendedores se preguntan: ¿cómo abrir una franquicia en Chile sin perderse entre la burocracia, los permisos y la planificación financiera?
Iniciar estos trámites en solitario puede resultar complejo. La buena noticia es que existe la posibilidad de recorrer este camino de la mano de Gelatiamo, una marca consolidada internacionalmente con un modelo de negocio probado, que señala la ruta a seguir y facilita el proceso, reduciendo la incertidumbre y optimizando tiempos.
Análisis del mercado chileno y elección del modelo híbrido
Antes de iniciar cualquier trámite, es fundamental entender que no todas las heladerías funcionan igual en Chile, ya que el mercado está condicionado por la estacionalidad, especialmente en el sur. Durante el verano, las ventas de helado se disparan, pero en invierno la demanda baja, y un negocio centrado solo en gelato puede sufrir caídas significativas.
Gelatiamo soluciona este desafío con un concepto híbrido que combina gelato artesanal y productos premium de cafetería, permitiendo mantener un flujo constante de clientes durante todo el año.
Este modelo híbrido gelato + cafetería permite:
- Reducir el impacto en los meses del año en los que disminuye la venta de gelato.
- Incrementar el ticket promedio mediante venta cruzada.
- Atraer distintos perfiles de cliente en diferentes momentos del día.
- Reducir la dependencia del clima.
Si quieres profundizar en esta estrategia, puedes leer más sobre por qué el modelo híbrido es la inversión más segura.
Requisitos legales y administrativos: cómo hacer una franquicia en Chile
Uno de los puntos que más dudas genera al hablar de cómo hacer una franquicia en Chile es el aspecto legal. Aunque el país cuenta con procesos relativamente ágiles, es imprescindible cumplir con cada paso correctamente.
1. Constitución de la sociedad
En Chile, es posible crear una empresa mediante el sistema “Empresa en un Día”, lo que simplifica considerablemente el trámite. Aquí se define el tipo societario y se obtiene el RUT comercial ante el Servicio de Impuestos Internos (SII).
Pasos básicos:
- Definir tipo de sociedad (SpA suele ser la más utilizada).
- Inscripción en el sistema Empresa en un Día.
- Obtención de RUT comercial.
- Inicio de actividades ante el SII.
2. Patente comercial y permisos
Este es uno de los puntos críticos para cualquier negocio gastronómico.
- Solicitud de patente comercial en la municipalidad correspondiente.
- Tramitación de la resolución sanitaria.
- Aprobación por parte de la SEREMI de Salud, organismo clave para locales de alimentos en Chile.
La resolución sanitaria emitida por la SEREMI de Salud es, para muchos inversores, el “gran paso” administrativo. Sin ella, no se puede operar. Por eso es fundamental que el local cumpla con las exigencias técnicas desde el diseño inicial.
En esta fase, Gelatiamo de nuevo acompaña en el camino, ya que entrega directrices claras sobre distribución, equipamiento y requisitos técnicos que ya han sido validados en otras aperturas del país.
3. Contrato de franquicia
Antes de firmar, es importante revisar cuidadosamente cada cláusula del contrato y comprender con claridad los derechos y obligaciones que se asumen. Una lectura atenta permite evitar malentendidos futuros y asegurarse de que las condiciones se ajustan a las expectativas del franquiciado. Entre los aspectos clave que deben analizarse se encuentran:
- La territorialidad (exclusividad de zona).
- La duración del contrato.
- El canon de entrada.
- Los royalties y aportes de marketing.
El contrato formaliza la relación, pero detrás de ese documento existe un sistema estructurado. No se trata solo de usar una marca, sino de aplicar un método probado.
Selección y adecuación del local en Chile
Elegir la ubicación correcta puede marcar la diferencia entre un buen negocio y uno extraordinario. Por ello, desde Gelatiamo estudiamos cuidadosamente el mercado y la competencia para ver cuál es el lugar más óptimo para abrir nuestros locales.
En Chile, el flujo peatonal es determinante. Los grandes centros comerciales en las regiones de Concepción, Antofagasta o Temuco y zonas estratégicas de Santiago, como Providencia, ofrecen oportunidades muy atractivas para posibles aperturas.
Las opciones más habituales son:
- Mall (alto tráfico y posicionamiento de marca).
- Strip Center (cercanía a barrios residenciales).
- Local a pie de calle en zonas estratégicas.
Para adaptarse al mercado chileno, Gelatiamo ofrece distintos formatos de tienda, que van desde el kiosko para pasillos de malls, hasta la tienda completa con obrador y terraza. Cada uno de ellos responde a una inversión y proyección distinta.
En relación a las fases de obra y diseño, cabe señalar que desde Gelatiamo entregamos manuales de identidad y estilo para que cada tienda sea una réplica exacta del estándar italiano. Esto garantiza coherencia visual, experiencia de cliente homogénea y posicionamiento sólido. Gracias a ello, el franquiciado no improvisa, sino que ejecuta un modelo ya definido y optimizado. Además, les acompañamos en el proceso desde el inicio hasta la apertura del local.
Inversión y financiamiento en Chile
Entender cómo hacer una franquicia en Chile también implica tener claridad financiera.
Los principales costos iniciales incluyen:
- Canon de entrada.
- Adecuación y obra del local.
- Equipamiento específico.
- Stock inicial de productos.
- Capital de trabajo.
Contar con un respaldo financiero adecuado es clave para operar con tranquilidad durante los primeros meses. En este punto, Gelatiamo traza el camino y facilita el proceso a los franquiciados, elaborando un plan de negocio estructurado que puede presentarse a entidades bancarias si se requiere financiamiento. Esto no solo ordena la inversión, sino que permite proyectar escenarios realistas de ventas y retorno.
Si quieres analizar el contexto general del sector, puedes revisar también las 5 razones clave para invertir en heladerías en Chile, donde se detalla el crecimiento sostenido del sector.
Formación y puesta en marcha con Gelatiamo
El know-how es uno de los valores más importantes de una franquicia. En Gelatiamo entendemos su relevancia, por lo que ofrecemos un programa integral de capacitación y entrenamiento, a través del cual transmitimos nuestro “saber hacer” mediante manuales operativos de primer nivel y programas de formación continua, tanto presenciales como online. Además, los franquiciados pueden acceder a planes de publicidad corporativa, programas de promoción, análisis de venta y estrategia promocional acorde, atención al cliente, programas de fidelidad y apoyo con agencias de redes entre otras.
Tras la inauguración, nuestra marca ofrece 10 días de capacitación en tienda y 3 semanas de acompañamiento durante la apertura. Esto permite reducir la curva de aprendizaje y asegurar que todo funcione correctamente desde el primer día. Gelatiamo también se hace cargo del suministro de insumos, con la asistencia y protocolos de soporte continuos correspondientes.
Gracias a este apoyo por parte de la marca, los franquiciados pueden ajustar detalles operativos, reforzar su equipo y garantizar que la experiencia del cliente refleje la forma de trabajar y el sello propio de Gelatiamo.
Conclusión
Abrir un negocio propio siempre implica asumir un desafío. Pero no es lo mismo empezar desde cero que hacerlo con el respaldo de una marca con experiencia internacional y un sistema validado.
Si te preguntas cómo hacer una franquicia en Chile, la respuesta no está solo en cumplir trámites o reunir capital. Está en elegir un modelo que reduzca riesgos, optimice procesos y ofrezca acompañamiento real.
Gelatiamo no solo vende el auténtico gelato italiano, sino que ofrece un sistema de éxito probado, adaptable al mercado chileno y diseñado para operar los 365 días del año. Además, traza el camino y facilita el proceso en cada etapa, ayudando con los trámites legales, administrativos y financieros, desde la idea inicial hasta la consolidación del negocio.
¿Quieres iniciar tu proceso hoy mismo? Descubre paso a paso cómo montar tu propio local y solicita nuestro dossier informativo para el mercado chileno. Empieza tu franquicia Gelatiamo aquí.
