Cada vez más, quienes se acercan a una heladería buscan algo que les sorprenda, y en Gelatiamo, nos gusta estar atentos a esas nuevas tendencias, pero sobre todo, a lo que nos piden quienes nos visitan.
Hoy te contamos cómo nacen algunos de los sabores que más curiosidad despiertan y por qué se han convertido en los favoritos de muchos.
Helado de Chocolate Dubái: una experiencia diferente
Imagina un helado de chocolate con leche, cremoso y con ese punto intenso que tanto gusta. Ahora, añade una capa de crema de pistacho y, de repente, aparece el kataifi: una pasta de origen turco, fina como hilos, que aporta un crujido inesperado. Así es el chocolate Dubái, una propuesta que invita a descubrir nuevas sensaciones en cada bocado.
El kataifi suele llamar la atención de quienes no lo conocen, pues su textura contrasta con la suavidad del helado y la crema de pistacho, creando una combinación que resulta difícil de olvidar. Para redondear la experiencia, sumamos chocolate crocanti, que refuerza ese juego de texturas y añade un toque tostado. Esta mezcla surge de la curiosidad por explorar postres de otras culturas y de las ideas que recogemos en ferias como el SIGEP de Rimini, donde cada año encontramos inspiración para seguir innovando.
Quienes prueban el chocolate Dubái suelen quedarse con la sensación de haber descubierto algo nuevo, pues es una forma de acercarse a sabores y tradiciones que, quizá, hasta ahora no formaban parte de su cotidianidad.
Caramelo salado: el contraste que conquista
Hay sabores que acaban convirtiéndose en imprescindibles, y el caramelo salado es uno de ellos. Su secreto está en el equilibrio: el dulzor del caramelo se matiza con un toque de sal, que realza el sabor y evita que resulte pesado. En Gelatiamo, cuidamos mucho la textura y la intensidad, para que cada cucharada sea suave y agradable.
Algunos lo prefieren solo, otros lo combinan con chocolate o frutos secos, pero lo cierto es que el caramelo salado invita a probar distintas mezclas y a descubrir cuál es la que más apetece en cada momento. No es raro ver a quienes, tras probarlo una vez, lo incluyen en su selección habitual.
Así que este sabor ha encontrado su sitio porque ofrece algo distinto, sin resultar extraño; es una opción que suele gustar a quienes buscan novedades y a quienes prefieren sabores más clásicos, pero con un giro.
Pistacho: sabor y color
Por su parte, el pistacho lleva tiempo siendo uno de los sabores más pedidos, esto debido a su color verde y su sabor suave, con ese punto tostado, lo que lo hacen reconocible y fácil de disfrutar. En Gelatiamo, seleccionamos pistachos de calidad y los trabajamos para conseguir un helado cremoso, en el que el fruto seco sea el protagonista.
Aunque muchos lo asocian a recetas tradicionales, el pistacho ha vuelto a estar de moda gracias a la tendencia de buscar ingredientes naturales y sabores auténticos, pues es un sabor que funciona bien solo, pero también en combinación con otros, como el chocolate blanco o las frutas rojas. Además, este ingrediente permite jugar con las texturas, pues a veces lo presentamos con trocitos de pistacho, pero otras con un toque de sal o salsas que realzan su sabor.
Si te apetece un helado que nunca cansa y que siempre resulta agradable, el pistacho suele ser una buena elección, así que podríamos decir que es de esos sabores que acompañan bien cualquier momento.
Frutas exóticas: frescura y variedad en la vitrina
Te alegrará saber que cada vez es más habitual encontrar helados de mango, maracuyá, lichi o yuzu en las vitrinas. Las frutas exóticas han llegado para quedarse, y no solamente por su colorido. En Gelatiamo, apostamos por la fruta natural para que el sabor sea lo más fiel posible al original.
El mango, por ejemplo, aporta un dulzor refrescante que suele gustar a quienes buscan algo ligero. El maracuyá, con su acidez, combina bien con sabores más suaves como el coco. El yuzu, un cítrico japonés, sorprende por su aroma y su sabor diferente; estas opciones permiten crear combinaciones originales y son una forma sencilla de probar ingredientes que quizá no forman parte de la rutina diaria.
La presencia de frutas exóticas en la heladería responde a la curiosidad de quienes disfrutan probando cosas nuevas y a la influencia de la cocina internacional. Así que si te apetece un helado que refresque y aporte algo distinto, estas propuestas suelen ser una buena opción.
Así nacen los nuevos sabores de helados
Detrás de cada sabor hay muchas horas de pruebas, viajes y conversaciones. En Gelatiamo, nos gusta estar al tanto de lo que se mueve en el sector y es por eso que cada año acudimos a ferias como el SIGEP de Rimini. Allí descubrimos tendencias y volvemos con ideas frescas para nuestra carta.
Lo que pasa es que innovar en heladería no es solo añadir ingredientes nuevos, pues en realidad, una pequeña variación en la receta puede cambiar por completo la experiencia. Por eso, nos animamos a experimentar con especias, hierbas o infusiones, siempre buscando que el resultado sea agradable y tenga sentido para quienes nos visitan.
Esta es la forma de trabajar que nos permite ofrecer una carta variada y actual, en la que conviven sabores de siempre con propuestas que invitan a descubrir. Siempre nos mueve la curiosidad y las ganas de compartir lo que aprendemos con quienes se acercan a nuestra heladería.
Un cierre para saborear
El helado sigue evolucionando y cada temporada trae nuevas ideas; sabores como el chocolate Dubái, el caramelo salado, el pistacho o las frutas exóticas reflejan esa mezcla de tradición y novedad que tanto nos gusta en Gelatiamo. Si te apetece probar algo diferente o simplemente disfrutar de un clásico bien hecho, siempre hay una opción esperándote en la vitrina.
