Qué es hoy una franquicia cafetería en el sector food service
El sector food service está en constante evolución. A día de hoy, las cafeterías no son consideradas únicamente como lugares en los que disfrutar de un café, sino que se han convertido en espacios de encuentro y consumo que buscan atraer clientes en diversos momentos del día.
El modelo tradicional de cafetería se ha ido adaptando poco a poco a las necesidades y demandas de los consumidores: productos de calidad, entornos agradables, rapidez en el servicio, etc. Esta evolución ha provocado una saturación en el mercado, que ha llevado a los emprendedores a buscar modelos híbridos, en los que ofrecer productos combinados, para lograr que los clientes tengan un ticket medio más alto y para evitar la dependencia de un solo tipo de consumo.
Del café al gelato: cómo funciona un negocio híbrido gelato + café
El modelo híbrido gelato + café mezcla dos productos muy demandados:
- El café, que garantiza un consumo diario.
- El gelato, un artículo de alta demanda y atractivo, que se vende y consume rápidamente.
La combinación de estos dos productos permite generar ventas durante todo el día y todo el año, asegurando así la rentabilidad.
Momentos de consumo durante todo el día y durante todo el año
El café es una bebida altamente demandada que atrae al público desde primera hora de la mañana, en los desayunos, hasta media tarde. Los gelatos y snacks, por su parte, suelen complementar la oferta desde el mediodía, hasta la tarde/noche.
De este modo, los negocios híbridos de gelato + café tienen asegurado un flujo constante de clientes y se adaptan mejor a la estacionalidad, ya que en verano crece la demanda de los gelatos y en invierno la de los productos de cafetería. La combinación de ambos es perfecta, porque logra mantener el equilibrio y produce tráfico durante todo el año.
Más ticket medio gracias al cross selling entre café, gelato y snacks
El cross selling permite que los clientes aumenten su ticket añadiendo productos complementarios. Los consumidores que van a por un café pueden comprar gelato o snacks, y viceversa. Esta estrategia multiproducto incrementa la facturación de los negocios y diversifica los ingresos.
5 motivos por los que una franquicia cafetería gelato + café reduce el riesgo de inversión
1. Menos estacionalidad que una heladería tradicional
La combinación gelato + café garantiza ventas constantes durante todo el año, equilibrando los ingresos y reduciendo la incertidumbre económica que suelen atravesar las heladerías durante los periodos de baja demanda.
2. Operativa más sencilla que un restaurante al uso
La elaboración de cafés y gelatos, a pesar de que están desarrollados con productos de máxima calidad e ingredientes naturales, no requiere de cocinas complejas ni de equipos extremadamente numerosos, lo que simplifica la gestión, reduce los costes de personal y agiliza el trabajo diario.
3. Inversión inicial ajustada y costes controlados
La apertura de una franquicia híbrida requiere una inversión menor que la de un restaurante convencional. Los equipos son compactos y los costes operativos están controlados, lo que facilita el retorno más rápido de la inversión.
4. Productos de alta rotación y márgenes estables
El café y el gelato son productos que se venden rápido y generan ganancias estables. Esto facilita una planificación más segura y optimiza la rentabilidad por metro cuadrado.
5. Encaje perfecto en centros comerciales y ubicaciones de alto tráfico
El modelo híbrido gelato + café funciona muy bien en zonas de gran afluencia (centros comerciales, calles peatonales, zonas turísticas), atrayendo distintos perfiles de clientes y garantizando un flujo constante de visitas.
Claves para elegir una franquicia cafetería híbrida con garantías
Modelo probado y soporte integral al franquiciado.
Un modelo probado con soporte integral asegura un buen inicio del negocio. Esto incluye formación, asesoramiento en marketing, gestión de inventario y, en definitiva, acompañamiento durante todos los procesos.
Carta adaptable y capacidad de innovación en producto.
La flexibilidad para adaptar la carta según las tendencias locales y las preferencias de los consumidores, mantiene la relevancia del negocio y atrae a nuevos clientes de forma continua.
Fidelización y comunidad: más allá de la venta puntual.
Las promociones, los programas de puntos y las experiencias únicas fortalecen la fidelización de los clientes y la recurrencia, generando ventas sostenibles en el tiempo.
Perfil del inversor ideal para una franquicia gelato + café
El inversor ideal de este tipo de franquicias ha de combinar la visión empresarial con la pasión por el food service. Para abrir una franquicia de negocio híbrido gelato + café, no es imprescindible que el emprendedor cuente con experiencia avanzada en hostelería; sin embargo, es fundamental que tenga clara la importancia de ofrecer productos de alta calidad, un buen servicio al cliente y que sea innovador.
Preguntas frecuentes sobre invertir en una franquicia cafetería gelato + café
¿Cuánto tiempo se tarda normalmente en recuperar la inversión?
Depende de la ubicación y la gestión del negocio pero, gracias a la alta rotación y el ticket medio, la inversión suele recuperarse más rápido que en otros modelos de restauración.
¿Qué experiencia previa necesito para abrir una franquicia de cafetería gelato + café?
Para abrir una cafetería híbrida no es necesario ser un experto. La formación y soporte cubren todos los aspectos operativos, facilitando el arranque del negocio, incluso a inversores sin experiencia previa. Aunque es cierto que contar con experiencia en hostelería o haber trabajado de cara al público siempre es un aspecto positivo.
¿Qué diferencia a este modelo de otras franquicias de restauración rápida?
La principal diferencia es que las franquicias de café + gelato garantizan ingresos constantes durante todo el año, cross selling entre productos y menor complejidad operativa, reduciendo riesgos frente a otros modelos.
¿Es un negocio solo para centros comerciales o también funciona a pie de calle?
El modelo híbrido funciona bien en ambos entornos. La clave es la visibilidad y el flujo de clientes, que puede llegar tanto de centros comerciales como de calles peatonales.
Conclusión: por qué el modelo gelato + café destaca como opción de inversión en el food service actual
El modelo híbrido gelato + café es una de las mejores opciones del sector actual, porque combina innovación, diversificación de ingresos y eficiencia operativa. Además este formato de negocio asegura las ventas constantes y permite optimizar el ticket medio y adaptar la oferta a distintos tipos de clientes y ubicaciones.
Para aquellos inversores que buscan abrir un negocio rentable, gestionable y con soporte integral, las franquicias híbridas son una muy buena alternativa frente a heladerías estacionales o restaurantes tradicionales. La combinación de café y gelato atrae consumidores, maximiza la rentabilidad y reduce riesgos.
Si estás interesado en abrir tu propia franquicia Gelatiamo, rellena nuestro formulario para que podamos contactar contigo y resolvamos todas tus dudas. Te proporcionaremos toda la información necesaria para que te embarques en este emocionante proyecto y formes parte del exitoso modelo híbrido gelato + café.
