En los últimos años la industria de los helados ha ido experimentando cambios progresivos. Tradicionalmente estos productos estaban asociados al calor y los meses de verano, sin embargo, hoy se puede afirmar que esto ha evolucionado hacia un consumo mucho más flexible, recurrente y menos condicionado por las temperaturas. El helado ya no se percibe únicamente como un producto estacional, sino que forma parte de una experiencia más amplia, vinculada al ocio, al paseo y a los espacios de encuentro.
En este nuevo escenario, los helados de Navidad han ido cobrando protagonismo gracias a que la oferta se ha adaptado a la temporada, siguiendo la línea de las actuales tendencias de consumo y con un público que busca nuevas experiencias durante el invierno. La Navidad, con su carácter social y festivo, se convierte así en una época idónea para integrar el helado dentro de una experiencia diferente y menos condicionada por la estacionalidad.
La campaña navideña se ha convertido en un momento clave para el sector, no solo desde el punto de vista del consumo, sino también como una oportunidad estratégica para las marcas para posicionarse en la mente del consumidor. En este contexto, las franquicias de heladerías y cafeterías destacan como las principales beneficiadas, porque han sabido adaptar su modelo y su oferta, con productos específicos para el consumo en diciembre y reforzando su actividad durante todo el año.
Helados de Navidad: una propuesta que disminuye la estacionalidad
Los helados de Navidad se consolidan como una alternativa complementaria dentro de la oferta gastronómica de estas fechas. En lugar de competir con los postres tradicionales, se integran como una opción diferente y novedosa que responde a un consumidor cada vez más abierto a nuevos formatos y a propuestas específicas para cada momento del año.
Durante la Navidad, los helados se incorporan en las cartas de cafeterías junto a productos más tradicionales como café o chocolate caliente. Además, se posicionan como el complemento perfecto de los dulces propios de la temporada navideña, aportando variedad y adaptándose a distintos momentos del día. De este modo, la estacionalidad bien trabajada se convierte en un factor clave para conectar con el consumidor y reforzar la experiencia de marca.
Esta capacidad de adaptación permite que el helado aporte frescor, cremosidad y textura a los postres clásicos de invierno, como los crepes o los waffles, sin perder coherencia con el contexto ni con los hábitos de consumo propios de estas fechas.
Sabores navideños reinterpretados en formato helado
Con el paso de los años, los sabores navideños de helado se han consolidado como una tradición dentro de las heladerías más exitosas e innovadoras. Durante esta época es habitual que se amplíen las propuestas gastronómicas con sabores típicos, como turrones o roscón y, aprovechando esta oportunidad, los helados se unen a estas tendencias, creando sabores especiales para la Navidad.
Emplear ingredientes asociados tradicionalmente a la repostería de estas fechas es una acción estratégica y acertada, ya que los consumidores encuentran en el helado un formato que permite reinterpretar sus postres navideños favoritos, sin que se pierda su esencia. Cacao, masas dulces, frutas confitadas o turrones son ingredientes que se adaptan al helado buscando equilibrio y reconocimiento. El objetivo no es replicar los postres clásicos, sino trasladar sus referencias gustativas a experiencias diferentes.
Gracias a estas reinterpretaciones, los consumidores llegan a conectar con los productos desde un punto de vista emocional, ya que las marcas se apoyan en sabores conocidos, pero presentados de una manera distinta y acorde con los hábitos del momento.
Algunos de los helados en esta época más demandados por los consumidores son:
- Sabores clásicos adaptados a la Navidad: chocolate, vainilla, dulce de leche, fresa… que permiten incluir ingredientes festivos.
- Sabores típicos de temporada: turrón y mantecado, panettone y roscón de Reyes, sabores especiados (menta, jengibre, canela) y chocolate caliente.
- Tendencias y adiciones populares: galletas (vainilla con oreo o galletas lotus), frutos rojos y cereza o tarta de queso
Nuestros sabores de Navidad 2026: panettone y chocolate de invierno
Adaptándonos a esta tendencia estacional, en Gelatiamo incorporamos durante la campaña navideña sabores inspirados en clásicos de estas fechas, ampliando nuestra línea de helados de Navidad con referencias pensadas para el invierno.
Este año nuestra propuesta gira en torno a dos sabores: el clásico panettone y el chocolate de invierno. En el helado sabor panettone tomamos como punto de partida uno de los dulces más representativos de la Navidad, trasladando su perfil aromático y sus notas características al formato helado. Se trata de una propuesta alineada con la época navideña y pensada para encajar en momentos de consumo propios de estas fechas.
Junto a él, el helado de chocolate de invierno responde a una preferencia habitual de los consumidores durante los meses fríos: sabores intensos y reconfortantes. Esta incorporación refuerza la presencia del chocolate como uno de los ingredientes protagonistas de la Navidad.
Además de estas dos novedades incorporadas en nuestra carta, es imprescindible recordar uno de nuestros productos estrella, ideal para la época navideña: el briogelato. Se trata de un pan de brioche cuyo interior guarda la sorpresa del auténtico gelato italiano. Es un producto destacado por sus contrastes, caliente por fuera y frío por dentro, muy demandado entre los consumidores, que se inicia con la calidez del pan recién tostado para dar paso a la frescura del helado que, poco a poco, se va derritiendo en el paladar.
Franquicias de heladerías y cafeterías: actividad sostenida en diciembre
El crecimiento de las franquicias de heladerías y cafeterías está altamente relacionado con su capacidad para adaptarse a las nuevas tendencias de consumo y a los cambios estacionales. La combinación de ambas propuestas permite ofrecer a los consumidores experiencias completas durante todo el año, diversificando la oferta sin perder una identidad de marca clara.
En diciembre, este modelo de negocio facilita mantener la afluencia de clientes al integrar los helados dentro de entornos pensados para el consumo pausado y acorde a la temporada. La incorporación de helados de Navidad y sabores de campaña responde a esta lógica, ajustando la oferta al contexto y reforzando la continuidad del negocio.
La capacidad de ofrecer propuestas específicas para cada momento del año posibilita una planificación más equilibrada y una relación más constante con el consumidor. Este enfoque demuestra que el invierno no tiene por qué ser un periodo de baja actividad, sino una etapa más dentro de una estrategia anual bien pensada y elaborada, que ayuda a mantener la estabilidad del negocio y refuerza su posicionamiento a largo plazo.
Además, desde Gelatiamo asesoramos a nuestros franquiciados para gestionar estos periodos estacionales de forma adecuada y, adicionalmente, les mandamos propuestas con las nuevas tendencias
Vive la Navidad en Gelatiamo
Durante la campaña navideña, en las heladerías Gelatiamo presentamos una selección de helados de Navidad inspirados en los sabores navideños, con incorporaciones estacionales como el helado sabor panettone y el chocolate de invierno. Estos nuevos productos son ideales para la época, al igual que nuestro magnífico briogelato, que es el postre idóneo para las fiestas.
Además de las nuevas incorporaciones y los productos estrella, durante la Navidad en Gelatiamo continuamos manteniendo la oferta de helados acompañando a crepes y gofres, así como nuestros productos de cafetería, como cafés, chocolates y repostería.
En Gelatiamo buscamos que nuestros clientes cuenten con los mejores productos durante todo el año. Por ello, en Navidad decidimos ampliar nuestra propuesta, trayéndoles sabores navideños que les invitan a seguir disfrutando de los helados incluso en invierno.
Visita nuestros locales Gelatiamo y descubre cómo el auténtico gelato italiano también puede formar parte de esta época.
¡Feliz Navidad y que los helados os sigan endulzando los días!
